¿Por que el agua salada nos da sed?

Todos en algún momento de nuestra vida hemos bebido agua salada, ya sea un vaso de agua con sal de mesa cuando se te cae un diente o beber accidentalmente agua de mar. Sea lo que sea, solemos sentir sed después de eso y cuando pasa nos preguntamos ¿Por que tengo sed, si lo que bebí es agua?¿El agua no debería quitarme la sed? Bueno, al menos yo suelo hacerme esa pregunta. Los más listos de la clase me dirán -"bueno, te da sed porque el agua contiene sal"- Pero... ¿Que tiene la sal para hacer que el agua en vez de hidratar nos deshidrate?

Esto se debe a la ósmosis, que en palabras simples, es el paso de un disolvente por una membrana desde una zona de menor concentración de soluto a otra de mayor concentración, esto para igualar las concentraciones.

Él proceso de ósmosis puede suceder en 3 tipos de medios:

• Medio hipotónico: En este caso la concentración de soluto es mayor dentro de la membrana que fuera, por ende el solvente se mueve hacia afuera.

• Medio isotónico: Acá el soluto tiene la misma concentración en ambos lados de la membrana, y el solvente no tiene movimiento.

• Medio hipertónico: (Este es el que nos importa) En él la concentración de soluto es mayor fuera que dentro, y el solvente se mueve hacia el exterior.

Si consumimos agua con una concentración salina mayor a 10 g/L, que es la concentración aproximada de sales en nuestras células, provocaremos una ósmosis en un medio hipertónico, el agua saldrá de las células para diluir las sales externas e igualar las concentraciones. El agua de mar contiene aproximadamente una concentración de 30 g/L.

Ahora que sabemos lo que pasa en un medio hipertónico ¿Que hay de un medio hipotónico?

Este sería el caso opuesto a beber agua con sal, acá necesitamos una concentración de sales menor a 10 g/L, como es el caso del agua destilada, en este caso sobre-hidrataríamos las células y podríamos llegar a tener problemas serios en caso de hacerlo frecuentemente. Yo bebí agua destilada una vez y fue... la experiencia más aburrida de mi vida, solo imagina beber agua la cual no tiene minerales que le den sabor. Bebí un vaso pequeño y no me pasó nada, pero realmente es algo que no recomiendo hacer.

La deshidratación y la sobre-hidratación pueden ser más o menos intensas según la concentración de sales y la cantidad que bebas, no te vas a deshidratar por beber agua con 11 g/L de sal ni te vas a sobre-hidratar por beber agua con 9 g/L.